Boekweit

In de onderste vulling van de gracht in WP8 vinden we een fragment terug van boekweit.

Boekweit onder de microscoop

Boekweit is een gewas dat geen graan is, maar behoort tot de familie van de Duizendknoop – en geldt vanwege de zetmeelhoudende zaden als meer of minder inferieure graanvervanger. Hoewel boekweitmeel niet geschikt was om brood van te maken, konden boekweitmeel en -grutten wel op tal van andere manieren genuttigd worden. Bovendien was het gewas ook als veevoeder van belang. De eerste vermelding van de teelt in Drenthe dateert uit 1499. Uit een uitspraak van de etstoel blijkt dat boeren in Zuidwolde dit gewas verbouwden (bron: Encyclopedie van Drenthe)

Boekweit in een kloostertuin
Boekweitzaden